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經常在公司食堂吃這道菜，今天特意嘗試一下！主料茄子(紫皮，長)3個&n……
經常在公司食堂吃這道菜，今天特意嘗試一下！
主料
茄子(紫皮，長)3個
輔料
郫縣辣醬4勺 蔥1段 姜3片 紅薯澱粉適量
紅油茄子的做法
1.長條茄子3個
2.切成滾刀塊
3.鍋里放油，七成熱放茄子，炸至金黃色
4.撈出來備用
5.鍋內放少量油，加入蔥姜蒜，加一勺郫縣紅油豆醬，翻炒片刻！
6.加入炸好的茄子！
7.加入勾芡好的紅薯澱粉湯！翻炒大火翻炒片刻！
8.出鍋成盤，哈哈！大功告成！
烹飪技巧
茄子有點炸過了，應該放點糖，另外紅油辣椒醬有點多了，有點咸！總之口感還不錯，再接再厲，哈哈！
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