涼拌紅蔥油茄子

最近喜歡上了茄子，因為我們家大人和小宇都好中意的，所以也買的勤了，基本都是涼拌，大熱天的我可不想在廚房做桑拿啊，其實個人也覺得這種做法也是最健康的，不是嗎？

涼拌紅蔥油茄子

涼拌紅蔥油茄子的做法

舞語：

1.蒸茄子時候整條放入，這樣蒸好的茄子絕對不會變色的。呵呵，嘗試看看吧

2.香醋的顏色有點深，不喜歡的可以換成米醋吧

茄子的營養

茄子富含的維生素P等營養物質能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，並有預防壞血病以及促進傷口癒合的功效。因此常吃茄子對防治高血壓、動脈粥狀硬化、咯血、紫斑症及壞血病等有一定預防作用。最近醫學研究發現：在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵鹼”的物質，該物質具有抗癌功效。

茄子的藥用功效

茄子別名落蘇、酪酥、茄瓜、矮瓜、崑崙瓜、吊菜子。為茄科植物茄的果實。有綠皮茄、紫茄等品種，性能相似，人葯多用綠皮茄，其根、莖、葉、花、蒂亦供藥用。全國大部分地區均有栽培。