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酸筍魚片的主料：鯇魚(300g)酸筍(一碗)蒜子(兩瓣)生薑(三片)花椒(一小把)干辣椒(一小把)酸筍魚片的調料：鹽(1/2茶匙)油(2湯匙)醬油(一茶匙)米酒(幾滴)生粉(一茶匙) ……
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酸筍魚片的材料
鯇魚(300g) 酸筍(一碗) 蒜子(兩瓣) 生薑(三片) 花椒(一小把) 干辣椒(一小把)酸筍魚片的調料
鹽(1/2茶匙) 油(2湯匙) 醬油(一茶匙) 米酒(幾滴) 生粉(一茶匙)做酸筍魚片所需做法
炒鍋
酸筍魚片的做法步驟
1.備好所有食材。
2.鯇魚清洗乾淨，並用刀斜著起魚骨。
3.再斜刀把魚肉起簿片。
4.片好的魚片放容器里，加進適量鹽，醬油，花生油，生粉，生薑絲。
5.拌勻腌制十分鐘。
6.備好香料（花椒，干辣椒，大蒜），酸筍切條。
7.熱鍋下油，把香料放進爆香。
8.接著把酸筍放進翻炒半分鐘。
9.把原先起的那塊魚骨頭一起放進，然後加進兩碗水燒開，水開後繼續煮上半分鐘左右讓酸筍煮出味。
10.接著把腌制好的魚片加進，用筷子抖散，煮熟調味即可。
小貼士
1.魚片煮熟后馬上關火，煮爛就不好吃了。2.酸筍和魚片都有鹹味，所以最後調味時要注意先嘗嘗。
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