肉醬意粉

 挑剔的我愛吃意粉還經常嫌棄外麵店里賣的，例如芝士不好，肉的肥瘦比例不對，醬不是我想要的那種味道……！

然後勤（tan）奮（chi）的我研究了一下正宗紅醬的做法，買西餐材料和所有材料要自己切這兩件事讓我因懶而慫。某天靈光一閃，用幾個在一般大型超市都能買到的貨就愉快地搞定！

 主料

 意粉400g（細的圓面） 番茄2個 肉餡300g（肥瘦1.9. 蒜5瓣 洋蔥半個

 輔料

 番茄醬2湯匙 原味意粉醬2湯匙 黃油20g 馬蘇里拉芝士1片 牛至葉一點點 鹽適量 白糖適量

 易買易學貌美肉醬意粉的做法

 1.歡快地把洋蔥、蒜、番茄切成小粒

 2.黃油下鍋融化

 3.把洋蔥和蒜倒入鍋里，炒出香味，盛出來裝在碗里備用

 4.用剛才的鍋炒肉沫，加一點點鹽，九成熟的時候盛出來備用

 5.還是剛才的鍋，番茄倒進去，加一點點鹽和白糖，少一些，等下不夠還可以再加。鹽和白糖的量根據自己口味來加，邊嘗邊放。

 6.往番茄里加入番茄醬和意粉醬，攪拌均勻。

 7.番茄熬得綿軟（大約十分鐘）之後把肉沫倒入鍋里，攪拌均勻后嘗一嘗醬的味道，是否需要加鹽或白糖，味道要比平時吃的菜略咸一點，拌在意粉里才夠味。大約五分鐘，熬成圖片這個樣子，灑一點點牛至葉，就可以出鍋啦！

 8.熬醬的時候可以趁機煮意粉。水開后把意粉放進去，水裡加一點點鹽，不時攪拌，煮是十一分鐘。

 9.意粉從鍋里撈出瀝水后裝盤，澆兩湯勺肉醬，鋪一片馬蘇里拉芝士。烤箱150度預熱3分鐘，把盤子放進烤箱，150度烤大約三分鐘，芝士融化就可以開吃了！（要用耐熱的盤子，沒有烤箱的話換微波爐也可以）

 烹飪技巧

 忙著吃沒空講話了。