茄汁悶大蝦

茄汁悶大蝦的材料

茄汁悶大蝦的調料

做茄汁悶大蝦所需做法

茄汁悶大蝦的做法步驟

1.準備好食材大蝦5隻，蔥1根（蔥白切段，其他切蔥花），姜1塊（切成生薑片），蒜瓣3個（拍一拍切大顆就可以），茄汁1匙，鹽1/3匙，油1匙，料酒1匙，醬油1/2匙，胡椒粉1/5匙（可不用）

2.大蝦洗乾淨，從蝦頭開始數第二節後用牙籤橫向插進，慢慢把蝦線挑出

3.拉直蝦，用到在蝦的肚子下慢慢切一刀，手要注意安全，然後把肚子的蝦線也拿走

4.放入調料酒1匙和鹽1/3匙，還有一點胡椒粉（可以不放）

5.把切好的蔥白，蒜粒和生薑片也放下，用筷子攪拌一下，腌制15到20分鐘，期間可以做一下簡單的燙青菜之類的，就不會浪費時間

6.把蔥白，蒜粒和生薑片挑出，鍋里確認沒水，放油，放入挑出的蔥白，蒜粒和生薑片煸炒一會

7.放入大蝦翻炒至剛轉色

8.放入醬油1/2匙

9.再放入番茄醬1/2匙（因為有人不喜歡晚餐吃偏甜的菜，所以只要按個人喜愛放調料即可），翻炒幾下，放入清水80ml,蓋上鍋蓋中火燜煮3·5分鐘（時間太久蝦肉會老）

10.鮮美的茄汁燜蝦就完成嘍，味道超級棒