茄汁悶大蝦

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茄汁悶大蝦介紹

茄汁悶大蝦的主料:大蝦(5隻)蔥花(適量)蒜瓣(3個)姜(1塊)茄汁悶大蝦的調料:鹽(1/3匙)油(1匙)料酒(1匙)茄汁(1/2匙)醬油(1/2匙)做茄汁悶大蝦所需廚具:炒鍋茄汁悶大……

茄汁悶大蝦詳細內容

茄汁悶大蝦

茄汁悶大蝦的材料

大蝦(5隻) 蔥花(適量) 蒜瓣(3個) 姜(1塊)

茄汁悶大蝦的調料

鹽(1/3匙) 油(1匙) 料酒(1匙) 茄汁(1/2匙) 醬油(1/2匙)

做茄汁悶大蝦所需做法

炒鍋

茄汁悶大蝦的做法步驟

1.準備好食材大蝦5隻,蔥1根(蔥白切段,其他切蔥花),姜1塊(切成生薑片),蒜瓣3個(拍一拍切大顆就可以),茄汁1匙,鹽1/3匙,油1匙,料酒1匙,醬油1/2匙,胡椒粉1/5匙(可不用)

2.大蝦洗乾淨,從蝦頭開始數第二節後用牙籤橫向插進,慢慢把蝦線挑出

3.拉直蝦,用到在蝦的肚子下慢慢切一刀,手要注意安全,然後把肚子的蝦線也拿走

4.放入調料酒1匙和鹽1/3匙,還有一點胡椒粉(可以不放)

5.把切好的蔥白,蒜粒和生薑片也放下,用筷子攪拌一下,腌制15到20分鐘,期間可以做一下簡單的燙青菜之類的,就不會浪費時間

6.把蔥白,蒜粒和生薑片挑出,鍋里確認沒水,放油,放入挑出的蔥白,蒜粒和生薑片煸炒一會

7.放入大蝦翻炒至剛轉色

8.放入醬油1/2匙

9.再放入番茄醬1/2匙(因為有人不喜歡晚餐吃偏甜的菜,所以只要按個人喜愛放調料即可),翻炒幾下,放入清水80ml,蓋上鍋蓋中火燜煮3·5分鐘(時間太久蝦肉會老)

10.鮮美的茄汁燜蝦就完成嘍,味道超級棒

小貼士

在蝦的肚子下切一刀是蝦比較大,想蝦更容易入味。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時