蛋黃泥

蛋黃泥的做法

今天推薦一道適合5個月以上的寶寶吃的輔食——蛋黃泥，蛋黃中的卵磷脂、甘油酸脂、膽固醇和卵黃素對寶寶的神經系統和身體發育有很大的作用。

營養價值：

蛋白質、DHA、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵

食療功效：

健腦益智、促進生長發育、補充鐵元素、寧心安神、增強免疫力

適宜人群：

一般人群皆可食用，尤其適合嬰幼兒、老人、病人

禁忌人群：

哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃；胃功能不全的兒童及皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。

蛋黃泥所需材料

主要食材：雞蛋 ( 2個 )輔助佐料、配方奶 ( 少許 )

蛋黃泥的做法

1.雞蛋洗凈表面雜質。

2.鍋置火上，水入鍋，放入雞蛋煮熟。

3.將煮熟的雞蛋撈出晾涼，去殼取蛋黃。

4.將雞蛋黃與配方奶放入容器內，碾壓成泥即可。

蛋黃泥的功效與作用

1.健腦益智雞蛋黃富含卵磷脂和DHA，對神經發育有重要作用，可增強記憶力，有健腦益智、增強抵抗力的功效。

2.促進骨骼發育蛋黃中富含的鈣、磷、鐵，以及骨頭湯中豐富的鈣質為人體發育提供營養，寶寶食用可以預防佝僂病和缺鐵性貧血。

3.寧心安神雞蛋黃性溫，味甘，有滋陰、寧心安神的作用；

4.補充鐵元素蛋黃中富含人體所需的鐵元素，能補充寶寶身體所需的鐵質。