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蛋黃土豆泥

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蛋黃土豆泥介紹

DuchessPotatoes是法國美食的經典之一，用料包括土豆泥和雞蛋黃，加上奶油，黃油，鹽，胡椒，肉豆蔻等；再用手或裱花袋等做成不同形狀，然後烘烤至頂部金黃色即成。第一次嘗試，手生得很~~~因為不常用，肉豆蔻沒買……

蛋黃土豆泥詳細內容

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蛋黃土豆泥

Duchess Potatoes是法國美食的經典之一，用料包括土豆泥和雞蛋黃，加上奶油，黃油，鹽，胡椒，肉豆蔻等；再用手或裱花袋等做成不同形狀，然後烘烤至頂部金黃色即成。

第一次嘗試，手生得很~~~因為不常用，肉豆蔻沒買；隨意加點喜歡的，反正也不是唯一的方法~~~

-------------------------蛋黃土豆泥------------------------------------------

材料土豆1個，蛋黃2個，奶油半杯，乳酪50g，黃油20g，鹽、胡椒粉、甜椒粉各適量

1.土豆去皮切塊上鍋蒸熟；

2.乳酪切成蓉；

3.準備好蛋黃；

4.蒸好的土豆瀝干壓成泥；

5.土豆泥中先加入一個蛋黃充分拌均勻，再加另一個重複步驟；

6.加入奶油、黃油攪拌均勻；

7.加入鹽、胡椒粉、甜椒粉、乳酪蓉拌均勻；

8.烤盤鋪上錫紙，拌好的土豆泥用裱花袋做成自己喜歡的形狀在烤盤上；（可刷一層蛋黃液）撒上少許乳酪末；

9.入烤箱20分鐘左右，上面變成金黃色即可。

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