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腐竹是常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分主料&n……
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腐竹是常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分
主料
腐竹150g 胡蘿蔔1段 黃瓜2根
輔料
辣椒油1/2湯匙 大蒜2瓣 香油1湯匙 米醋1湯匙 食鹽3g 白糖1/2湯匙
腐竹拌黃瓜的做法
1.食材備齊
2.腐竹提前放在冷水中浸泡至無硬心時撈出
3.腐竹切寸段，黃瓜胡蘿蔔切片，大蒜切末
4.鍋加水燒開，下入腐竹開鍋后撈出待用，胡蘿蔔在開水中燙一下撈出
5.將黃瓜片和腐竹胡蘿蔔放在盆內，加入辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，蒜末，翻拌均勻即可，盛出裝盤
烹飪技巧
腐竹焯燙時間不要過長
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