冬瓜煲

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

冬瓜煲的簡介：

這個菜是根據我小時候的回憶做的，記得小時候吃熱呼呼的冬瓜，帶著一點鮮美的湯汁，鮮美的蝦仁和好吃的火腿。冬季吃再好不過。冬瓜的營養就不用多說了，只是我想說的是這回味的味道，加了胡椒粉和生薑片蝦仁的湯是多麼的鮮。家裡沒有砂鍋，如果有砂鍋這樣做法更好了。

冬瓜煲的食材：

冬瓜煲的做法步驟：

1.冬瓜切成15cm*15cm寬，6cm左右的條。

2.蝦洗凈去頭，挑掉蝦線，放入3ml胡椒粉腌制15分鐘。

3.火腿腸切成1cm*1cm寬，長6cm左右的條。

4.雞蛋打散，加入澱粉，麵粉，10ml油攪拌成雞蛋麵糊，火腿在麵糊里沾勻裹一圈。

5.鍋里燒熱油至7成，放入沾滿雞蛋麵糊的火腿條油炸。

6.炸至微微發黃撈出備用。

7.口蘑洗去蒂切片。

8.放入水裡焯一下撈出備用。

9.鍋里倒一點油，放入冬瓜條翻炒約2分鐘。

10.加入適量的開水。

11.燒開，加入口蘑片，生薑片。

12.大火燒開，然後轉中火，慢慢燉一會約10分鐘。

13.放入油炸好的火腿條和腌制好的蝦仁。

14.小火慢慢燉，放入鹽，5ml胡椒粉調味。

15.慢慢燉收一點湯汁。

16.湯汁收到一半即可。

小貼士

1.冬瓜的條比火腿條要粗一些。
2.火腿要油炸到微黃即可，炸過的火腿特別好吃，放在這樣的煲里，比直接放入火腿更好吃。
3.胡椒粉和鹽根據自己的喜好放，我喜歡胡椒粉多一些，冬季吃也驅寒。