百合杞子冬瓜煲花甲

廣州現在的天氣真的很乾燥，前兩天沒好好洗臉，結果這臉啊感覺幹得要命，趕緊連著做兩天面膜算是緩過來了，要說潤秋燥還得從根兒上補，煲點湯水滋潤一下吧。要說呢，我是地道的北方人，煲老火靚湯當然比不過廣州本地的師奶們啦，不過，咱可以學啊，太複雜的藥材湯咱煲不好（也享受不了有些藥材的味道），普通的家常湯還是能煲上幾個的，咋說咱在廣州也呆了快十年了不是？

今天煲的這款湯，食材都很好找，有百合（鮮的或干制的都可以）、枸杞、冬瓜和花甲，百合與枸杞配合可以潤肺益氣，花甲營養充分，在乾燥的秋天喝這款湯非常清淡滋潤。

花甲本身比較鮮嫩，不宜久煮，調味不宜過咸，以清淡為佳。

說個小插曲：本來想買鮮百合來煲這款湯的，可是那天去菜場忘了買，就在家樓下的超市裡買了一小包干制的百合，買時覺得還挺好的，一小包量不大，顏色也挺白的，就是葉瓣小些，可到煮好才發現百合是酸的，不知這干制的百合是怎麼做出來的，好在我沒有都放進去，剩下的全都扔掉了，湯里的百合也都讓我揀出去了，好在湯還沒什麼異味兒。現在的東西真看不出好壞了，電視裡面總是在教消費者辨別各種東西的好壞，在中國生活，老百姓得比專家知道的還要多，比專家還得專家，但也難保不會買到假貨。

百合杞子冬瓜煲花甲

原料：百合30g，枸杞10粒，花甲300g，冬瓜100g，姜兩片，鹽少許。

百合杞子冬瓜煲花甲的做法

1.先將花甲洗凈，開水下入花甲氽燙至開口即撈出（開一個撈一個，免得煮得過久），用清水洗凈泥沙備用。

2.鮮百合洗凈（干制百合用水略沖洗即可），冬瓜切塊備用。

3.湯煲加入清水，下入所有材料（如是用鮮百合要最後10分鐘再下），大火燒開，轉中火煲20-30分鐘，調入適量鹽即可。

冬瓜的功效與作用

冬瓜的功效：冬瓜中水分含量很高，碳水化合物及維生素C的含量也較豐富。冬瓜的營養成分與其他瓜類不同，不合脂肪，而鈉、糖的含量也很低，肥胖者常食可以減肥，腎臟病、浮腫、糖尿病患者食之也大有益處。