蒜香皮蛋彩椒燴茄子

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

蒜香皮蛋彩椒燴茄子的簡介：

買這茄子的時候糾結過，因為這種茄子沒進過家門，一直喜歡吃本地茄子或者是杭茄，茄子是要吃口軟綿的才入味，為了讓其更入味，可謂是動足了腦筋，這種烹飪方法第一次嘗試，很入味，加入皮蛋和彩椒，特別是糖醋末，多層次的口感很棒的，如果你喜歡也可以嘗試一下。

蒜香皮蛋彩椒燴茄子的食材：

蒜香皮蛋彩椒燴茄子的做法步驟：

1.茄子洗凈后均勻抹上油 。

2.放入微波爐用微波火力3分鐘至軟 。

3.用剪刀把茄子中間剪開 。

4.冷水上鍋大火蒸至茄子熟 。

5.準備皮蛋丁 。

6.準備彩椒丁 。

7.自己腌制的糖蒜去皮切末 。

8.水澱粉準備 。

9.待茄子蒸至8分熟時候，開始起油鍋，加入一調羹郫縣豆瓣醬轉小火爆香 。

10.把三丁倒入加入適量生抽調味 。

11. 加入適量開水 。

12.適量的雞精加入 。

13.適量的白糖調味 。

14.倒入水澱粉勾芡。

15.把蒸鍋打開，先填埋茄子的肚裡，餘下的加入茄子四周，再蒸2分鐘關火 。

16.撒上糖蒜末后蔥花上桌 。

小貼士

茄子先抹油再進微波爐能保持茄子顏色不變和保持水分不流失。

糖醋也可以用生大蒜。

進微波爐的時候2分鐘，再後來就一分鐘一次哦，如果茄子小一點就一分鐘一次，免得過頭水分幹了。