蒜香皮蛋彩椒燴茄子介紹

準備時間:10分鐘內製作時間:10-20分鐘用餐人數:3-4人蒜香皮蛋彩椒燴茄子的簡介:買這茄子的時候糾結過,因為這種茄子沒進過家門,一直喜歡吃本地茄子或者是杭茄,茄子是要吃口軟綿的才入味,為了讓其更入味,可謂是動足了腦……

蒜香皮蛋彩椒燴茄子詳細內容

蒜香皮蛋彩椒燴茄子

準備時間:10分鐘內

製作時間:10-20分鐘

用餐人數:3-4人

蒜香皮蛋彩椒燴茄子的簡介:

買這茄子的時候糾結過,因為這種茄子沒進過家門,一直喜歡吃本地茄子或者是杭茄,茄子是要吃口軟綿的才入味,為了讓其更入味,可謂是動足了腦筋,這種烹飪方法第一次嘗試,很入味,加入皮蛋和彩椒,特別是糖醋末,多層次的口感很棒的,如果你喜歡也可以嘗試一下。

蒜香皮蛋彩椒燴茄子的食材:

材料 茄子450g 輔料: 油適量 彩椒適量 皮蛋適量 豆瓣醬適量 糖蒜適量 雞精適量 生抽適量 白糖適量 蔥花適量 水澱粉適量

蒜香皮蛋彩椒燴茄子的做法步驟:

1.茄子洗凈后均勻抹上油 。

2.放入微波爐用微波火力3分鐘至軟 。

3.用剪刀把茄子中間剪開 。

4.冷水上鍋大火蒸至茄子熟 。

5.準備皮蛋丁 。

6.準備彩椒丁 。

7.自己腌制的糖蒜去皮切末 。

8.水澱粉準備 。

9.待茄子蒸至8分熟時候,開始起油鍋,加入一調羹郫縣豆瓣醬轉小火爆香 。

10.把三丁倒入加入適量生抽調味 。

11. 加入適量開水 。

12.適量的雞精加入 。

13.適量的白糖調味 。

14.倒入水澱粉勾芡。

15.把蒸鍋打開,先填埋茄子的肚裡,餘下的加入茄子四周,再蒸2分鐘關火 。

16.撒上糖蒜末后蔥花上桌 。

小貼士

茄子先抹油再進微波爐能保持茄子顏色不變和保持水分不流失。

糖醋也可以用生大蒜。

進微波爐的時候2分鐘,再後來就一分鐘一次哦,如果茄子小一點就一分鐘一次,免得過頭水分幹了。