桂花糖藕

前些天看電視劇，聽到「江南可採蓮，荷葉何田田」的詩句，讓我回憶「奶奶牌」桂花糖藕的味道。蓮藕含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中維生素c的含量特別多，食物纖維含量也高，可謂是價廉物美的好東西了。記得小時候奶奶經常做桂花糖藕我吃，如今奶奶年齡歲數已高，而我也已經傳承了奶奶的手藝，買來新鮮的蓮藕，煮上一鍋小時候的味道...........

桂花糖藕

所需材料

蓮藕數段、糯米適量、冰糖適量、桂花適量、清水適量、蜂蜜少量

製作過程：

1.準備適量糯米淘洗乾淨後放水裡浸泡半小時，瀝干水備用。

2.準備數段蓮藕刷洗乾淨后，在每段蓮藕尾部留出2厘米處切斷。

3.將瀝干水的糯米填入蓮藕的每個孔中，並用筷子疊緊。

4.將填好糯米的蓮藕尾端蓋在填滿糯米的蓮藕段上，並用牙籤固定。

5.將固定好的蓮藕放入高壓鍋內，加入清水（水量與蓮藕齊平或再多一點）、散入適量冰糖與桂花。

6.蓋上高壓鍋蓋，放置煤氣灶上用大火煮開后調至小火煮50分鐘即可。

矮胖的蓮藕，切開孔大便於填入糯米；

*生的蓮藕刷洗乾淨后不用去皮，煮熟后輕輕一撕表皮即可大片脫落；

*煮熟的桂花糖藕食用前先切成薄片，再淋上適量蜂蜜水（碗里倒入適量蜂蜜外加少量溫熱的蓮藕水攪拌均勻）口味更佳。

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