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扁豆的營養成分相當豐富，扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用……
扁豆的營養成分相當豐富，扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
扁豆是婆婆自己種的，純綠色食品哦。
主料扁豆300g胡蘿蔔100g香乾100g
輔料油適量鹽適量生抽適量蚝油適量雞精適量
步驟
1.
扁豆摘取老筋，洗乾淨
2.
將扁豆胡蘿蔔香乾切絲
3.
鍋熱油，爆香蒜瓣
4.
放入胡蘿蔔翻炒變色
5.
放入香乾翻炒
6.
然後加入扁豆翻炒
7.
加入適量水燜三分鐘
8.
加入生抽
9.
加入蚝油翻炒均勻
10.
加入鹽調味
11.
最後加入雞精炒勻即可
小貼士
扁豆一定要炒熟了才能吃哦。
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