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小炒豆腐

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小炒豆腐介紹

豆腐是常見家常菜之一。操作簡單。主料豆腐(北)400克大蔥2克&nbs……

小炒豆腐詳細內容

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小炒豆腐

豆腐是常見家常菜之一。操作簡單。

主料

豆腐(北)400g 大蔥2g 紅椒20g

輔料

食鹽2g 醬油3毫升味精2g 水300毫升

小炒豆腐的做法

1.老豆腐切塊，紅椒切絲

2.老豆腐一整塊切，不用刻意散開來。

3.鍋燒油，六成熱。

4.豆腐下鍋，切記不要一直用鍋鏟去翻動。稍微顛鍋，這樣豆腐不會散.煎20秒就可以微焦了，然後顛動鍋。

5.煎至兩面微焦后加入紅椒絲。稍微翻炒。

6.加入適量的水。這樣豆腐會比較嫩。

7.煮3分鐘，加入食鹽，味精，京蔥，醬油，輕輕翻炒

8.收汁后就可以出鍋咯。

烹飪技巧

1.豆腐不要切太大，切成小塊，比較入味。 2.油可以不用太熱，六成就好。

@小炒豆腐

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