涼拌苦菊金針菇

 春天的時候吃點苦菊會有利於身體的排毒，有了金針菇的加盟拌會使這道冷盤更有嚼頭，叄月不減肥伍月徒傷悲啊，愛美人士趕緊的行動起來吧，瘦身營養兼顧苦菊金針菇做起來。

 主料

 苦菊1棵 金針菇1把 粉絲1把

 輔料

 辣椒油1大勺 涼拌醋適量 鹽少許 香油、芥末油少許 涼開水適量

 涼拌苦菊金針菇的做法

 1.苦菊一大顆   金針菇一把  粉絲一把

 2.將金針菇的根部減去

 3.清洗乾淨

 4.鍋放上水燒開，將金針菇放入，把金針菇煮熟了

 5.撈出放在涼開水裡拔涼

 6.另起鍋水燒開

 7.將粉絲放入燙熟撈出放在涼開水裡拔涼

 8.苦菊洗凈控水與處理好的金針菇和粉絲放在一大點的容器里

 9.依次加入辣椒油、鹽

 10.芥末油、香油

 11.涼拌醋、最後看情況加入適量的涼開水方便拌勻。

 12.苦辣酸甜以自己的口味調整，之後盛入盤中就好了

 烹飪技巧

 小英子心語： 1. 因為是涼拌菜，所以燙煮好的食材都要用涼開水或者直飲水來沖涼，避免接觸生水。 2. 因為這些菜都不會出現水分，所以調拌的時候可以適當的加點涼開水進去，就會好操作。