賴湯圓

 賴湯圓也是成都的名小吃~~~不過這道小吃就非常出名了~~~來成都遊玩的外地遊客基本都會去吃的小吃之一~~~
 而賴湯圓的湯圓餡最出名的還屬黑芝麻餡兒~~~堪稱經典~~
 清晨，午後，黃昏~~每時每刻，一碗熱乎乎的黑芝麻餡兒湯圓端上桌時，色澤潔白~~咬一口，湯圓皮軟糯綿軟，湯圓餡兒甜香油重~~
 美味必屬經典~~

 主料

 糯米粉250g 黑芝麻粉125g 豬油100g 綿白糖15g

 輔料

 溫水140g

 賴湯圓的做法

 1.備好原材料糯米粉，黑芝麻粉，豬油，綿白糖；

 2.將黑芝麻粉，豬油，綿白糖混合，揉成湯圓餡兒備用；

 3.糯米粉加適量溫水，和成一個稍稍濕潤的麵糰；

 4.取適量麵糰，揉圓，壓扁；

 5.包入黑芝麻餡兒，收口，搓圓；

 6.將所有湯圓製作好；

 7.煮鍋里倒入適量清水燒開，放入湯圓下鍋煮熟；

 8.湯圓煮至浮起后，轉小火，再煮一會即可撈出食用。

 烹飪技巧

 1.湯圓餡剛開始揉面的時候，會很散，需要耐心慢慢揉； 2.因為是家庭製作，我沒有平分糯米麵糰，湯圓餡兒；隨意揪一小團糯米麵糰，包上適量湯圓餡兒即可。