賴湯圓

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賴湯圓介紹

賴湯圓也是成都的名小吃~~~不過這道小吃就非常出名了~~~來成都遊玩的外地遊客基本都會去吃的小吃之一~~~而賴湯圓的湯圓餡最出名的還屬黑芝麻餡……

賴湯圓詳細內容

賴湯圓

 賴湯圓也是成都的名小吃~~~不過這道小吃就非常出名了~~~來成都遊玩的外地遊客基本都會去吃的小吃之一~~~
 而賴湯圓的湯圓餡最出名的還屬黑芝麻餡兒~~~堪稱經典~~
 清晨,午後,黃昏~~每時每刻,一碗熱乎乎的黑芝麻餡兒湯圓端上桌時,色澤潔白~~咬一口,湯圓皮軟糯綿軟,湯圓餡兒甜香油重~~
 美味必屬經典~~

 主料

 糯米粉250g 黑芝麻粉125g 豬油100g 綿白糖15g

 輔料

 溫水140g

 賴湯圓的做法

 1.備好原材料糯米粉,黑芝麻粉,豬油,綿白糖;

 2.將黑芝麻粉,豬油,綿白糖混合,揉成湯圓餡兒備用;

 3.糯米粉加適量溫水,和成一個稍稍濕潤的麵糰;

 4.取適量麵糰,揉圓,壓扁;

 5.包入黑芝麻餡兒,收口,搓圓;

 6.將所有湯圓製作好;

 7.煮鍋里倒入適量清水燒開,放入湯圓下鍋煮熟;

 8.湯圓煮至浮起后,轉小火,再煮一會即可撈出食用。

 烹飪技巧

 1.湯圓餡剛開始揉面的時候,會很散,需要耐心慢慢揉; 2.因為是家庭製作,我沒有平分糯米麵糰,湯圓餡兒;隨意揪一小團糯米麵糰,包上適量湯圓餡兒即可。