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干燒魚的原料:鮮魚1尾,豬肉50克,榨菜20克,植物油800克(實耗約100克),豆瓣醬50克,蔥、糖、料酒、醬油各25克,姜、蒜各15克,醋10構,味精5克,湯適量。干燒魚的做法:1、魚去鰭、鱗、鰓和內臟,清……
干燒魚的原料:
鮮魚1尾,豬肉50g,榨菜20g, 植物油800g(實耗約100g),豆瓣醬50g,蔥、糖、料酒、醬油各25g,姜、蒜各15g,醋10構,味精5g,湯適量。
干燒魚的做法
1.魚去鰭、鱗、鰓和內臟,清洗乾淨,在魚身兩側斜剞一字花紋。豬肉、榨菜切成丁末,象綠豆大小。姜、蒜切末,蔥切大蔥花。
2. 炒勺倒入油,燒至7成熱,把魚炸熟進撈出。肉末用少量油炸散,再下豆瓣醬炒酥,后加蔥、姜、蒜炒幾下,再加湯、魚、醬油、醋和料酒一會,待魚熟透后取出放盤中,再在汁內加味精,收干汁燒在魚上,並撒點蔥花即成。
干燒魚的特色:鮮香辣嫩,略帶甜味。
趕快試試吧,做一道屬於你的干燒魚。
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