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腰果豬蹄凍用料工具主料：豬蹄(兩個)豬皮(適量)輔料花椒(適量)大茴香(適量)姜(1個)廚具……
腰果豬蹄凍用料工具
材料豬蹄(兩個)豬皮(適量)輔料 花椒(適量)大茴香(適量)姜(1個)
做法 高壓鍋分類冷盤原味煮數小時普通難度
腰果豬蹄凍的做法:
1.將豬皮裡層的油脂用刀颳去
2.將颳去油的豬皮和豬蹄一起放開水焯過，豬皮切條，豬蹄剁開，放高壓鍋，加入花椒，大茴香，清水煮20分鐘。
3.泄壓后撈出豬蹄骨頭，放涼刮出上面一層油。
4.再繼續煮十分鐘，倒出放涼即可食用。
5.腰果切碎。
6.把切碎的腰果和干辣椒一起入油中炸至金黃
7.碗里倒入味達美醬油，醋，放入蒜泥和炸好的腰果，辣椒油
8.澆在切好的豬蹄凍上即可。
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