青蒜爆腰花

    一向很喜歡吃豬腰，可由於豬內臟膽固醇高，平時也極少買回家吃。今天去市場看到豬腰突然很想吃，就買了兩個回來，難得吃一次，必須得用心做好吃點。可炒豬腰不是我的強項，但也難不倒我的，可以看看別人怎麼炒，我可是個好學的好孩子。借鑒羅生堂的火爆腰花，自己炒出這個青蒜爆豬腰，味道真是很贊。豬腰炒得嫩嫩的，味道搭配得非常好，汁我稍放多了些，用來拌飯真是太香了。

    好吃到連汁都不放過的【青蒜爆腰花】

    材料豬腰、蒜頭、姜、料酒、白糖、蔥（根部）、青蒜、生抽、胡椒粉

    青蒜爆腰花的做法

    1.首先是豬腰的處理：把豬腰裡面的東西全切乾淨，表面的膜撕掉，再橫豎切花，放自來水下多衝洗幾次，用鹽水浸泡后再沖洗幾遍。（豬腰的功能大家知道，要沒處理好會有豬尿騷味）；

    2.處理好的豬腰瀝干水，加入生粉和料酒攪拌均勻；

    3.鍋加油燒五成熱，放豬腰下去溜到變白撈起瀝干油；

    4.鍋里稍留點油，加入姜、蒜頭、蔥、青蒜根部爆香；

    5.倒入豬腰翻炒幾下再倒入少許料酒、白糖和青蒜葉子；

    6.加入用生抽、生粉、胡椒粉調的汁；

    7.煮開關火裝盤（鹽我都沒加，有點生抽已夠味，要覺得不夠自己再加點鹽）。

小提示

    豬腰和黑木耳能一起吃:豬腰有補腎利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸，以活血止血見長，具有益氣補血、潤肺鎮靜的功效。兩者搭配，常吃可降低心血管病發病率，起養顏、抗衰老的作用。

    豬腰和木耳能一起吃:對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用

    豬腰子的營養價值

    豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子營養分析:豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。