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水煮蝴蝶蝦

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水煮蝴蝶蝦介紹

網購的一公斤冰凍的蝴蝶生蝦仁，一般就清炒了！想著新的吃法，於是參考水煮魚的做法試了試！水煮蝴蝶蝦用料工具&……

水煮蝴蝶蝦詳細內容

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 網購的一公斤冰凍的蝴蝶生蝦仁，一般就清炒了！想著新的吃法，於是參考水煮魚的做法試了試！

 水煮蝴蝶蝦用料工具

 材料蝴蝶生蝦仁(250g)輔料姜(3片)砂糖(1小勺)干辣椒(適量) 花椒(適量) 豆瓣醬(1勺)雞粉(1小勺) 色拉油(適量)高湯(適量)黑胡椒碎(少許)鹽(少許)料酒(10ml)蔥(2棵)蒜瓣(3個)
 做法 炒鍋分類中式宴請熱菜微辣煮三刻鐘簡單難度

 水煮蝴蝶蝦的做法:

 

 1.網購的冷淡蝴蝶生蝦仁

 

 2.處理乾淨后加料酒、鹽、黑胡椒碎腌制15分鐘

 

 3.準備好蔥姜蒜和干辣椒段

 

 4.起油鍋放人蔥姜蒜辣椒段和花椒炒香

 

 5.加入一勺豆瓣醬炒勻，最好用郫縣豆瓣醬，我家沒有

 

 6.加入適量的高湯煮開后加點鹽調味

 

 7.加入蝴蝶蝦蝦仁

 

 8.加點料酒去腥，我還加了點雞粉

 

 9.煮至蝦仁變色即可關火

 

 10.盛出裝盤撒上香蔥，也可以撒香菜

 

 11.淋上熱油爆香蔥花

 

 12.成品圖

 小竅門：

 最好是用新鮮蝦仁做

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