辣椒炒豆乾

    前是無辣不歡，沒有辣菜根本吃不下飯，一天三餐，每頓飯菜中至少有一道必是辣的。

    後來因為北方天氣乾燥，吃多辣的容易上火，慢慢適應沒有辣味食品的生活。

    長時間不吃，偶兒也會有點饞，特別是某些菜中必須添加辣椒做出來才夠味，要不就會感覺缺少點啥。

    辣椒中含有豐富的維生素C，在蔬菜中占首位。同時還含有豐富的維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質，所以日常生活中在菜譜中加一點點辣椒，對身體也是大大有益處的。

    最近趁小朋友不在家，做飯時不用考慮他的口味，完全按自己的想法，於是每次買菜時都會順便買點辣椒回家搭配著吃。

    三分鐘搞定一份最家常的下飯菜：辣椒炒豆乾

    食材：熏干1塊、小青辣椒10個、紅泡椒1個、豆瓣醬半勺、油和鹽適量、生抽少許

    辣椒炒豆乾的做法

    1.熏干用水沖洗過後切小丁，辣椒清洗過後切小段

    2.鍋中加入少許油，燒熱后，倒入切好的熏乾和豆瓣醬一起小火翻炒

    3.等聞到炒出豆瓣醬的香味后，倒入青辣椒，加入鹽和生抽，翻拌均勻后即可。

    小貼士

    豆瓣醬鹹味較重，鹽的量要適當減少

小提示

    苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲勞、清心明目、延緩衰老的作用。辣椒含有極豐富的維生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。

    辣椒和小蝦能一起吃:清暑去熱、明目、消食、壯陽、解毒、益智美容健腦

    辣椒的營養價值

    辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、鐵等成分，辣椒內含有辣椒鹼及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進食慾，祛除胃寒病。辣椒食療藥效◆辣椒素可刺激大腦釋放內啡呔，緩解疼痛感。