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擂辣椒炒豆乾

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擂辣椒炒豆乾介紹

準備時間：10分鐘內製作時間：10-20分鐘用餐人數：1-2人擂辣椒炒豆乾的簡介：湖南擂辣椒有幾種不同的做法：可以用擂缽將辣椒搗爛料理，還可以是直接用炒勺擂炒，還可以是先蒸軟后再做，鮮辣的口感，配上嫩滑的豆乾，絕對會讓你……

擂辣椒炒豆乾詳細內容

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擂辣椒炒豆乾

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

擂辣椒炒豆乾的簡介：

湖南擂辣椒有幾種不同的做法可以用擂缽將辣椒搗爛料理，還可以是直接用炒勺擂炒，還可以是先蒸軟后再做，鮮辣的口感，配上嫩滑的豆乾，絕對會讓你再添一碗飯。

擂辣椒炒豆乾的食材：

材料 尖椒120g 豆乾200g 輔料： 蒜4粒 蚝油適量 油適量 鹽適量 醬油適量 雞精適量

擂辣椒炒豆乾的做法步驟：

1.豆乾切成長塊，在加了鹽、醬油的開水中浸泡一會。

2.辣椒洗凈去蒂，用刀拍扁。

3.將拍扁的辣椒入鍋中，不加油，用鍋鏟反覆碾壓。

4.直至辣椒變軟。

5.將擂好的辣椒用鏟子劃成碎長條。

6.鍋中放油燒熱，入蒜炒香。

7.入辣椒翻炒

8.將豆乾從醬油水中撈出，放入辣椒中。加蚝油、雞精調味出鍋。

小貼士

1.因為豆乾已經用醬油、鹽水泡過，所以要注意蚝油的用量。
2.如有鹵好的香乾，可省略泡豆乾的那一步。

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