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香辣乾絲，自私的說，這個菜也算作是「景芝小炒」的範圍，之所以這樣自私是覺著自己喜歡的菜就應該算作家鄉的菜。親戚給的韭菜已經做了腌韭菜，今天就用自老家濰坊帶來的芫荽做菜。自老家來的芫荽可稱得上是高大帥，主要是個子比……
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香辣乾絲，自私的說，這個菜也算作是「景芝小炒」的範圍，之所以這樣自私是覺著自己喜歡的菜就應該算作家鄉的菜。 親戚給的韭菜已經做了腌韭菜，今天就用自老家濰坊帶來的芫荽做菜。自老家來的芫荽可稱得上是高大帥，主要是個子比普通的芹菜還要高，細細的個子也算是帥吧。這個高個子的芫荽是用來做「景芝小炒」的主要食材，在濰坊是常見的家常菜，特別是年節家裡總要備上些芫荽，或作菜的點綴，或用來提味，但主要的是把它作為一個主要的食材來使用。
香辣乾絲的材料
豆腐皮(適量)香辣乾絲的調料
芫荽(適量)做香辣乾絲所需做法
其它
香辣乾絲的做法步驟
1.豆腐皮用水沖洗后，疊放整齊。
2.自一邊捲起成圓柱狀。
3.用刀切成細條。
4.把切好的豆腐絲抖散，備用。
5.紅尖椒洗凈去籽后切成條，芫荽洗凈切段，生薑切絲。
6.鍋里倒入油，油熱后，放入花椒生薑絲炒香。
7.倒入芫荽和辣椒，炒香。
8.倒入豆腐絲，小火翻炒直至炒干，調入精鹽炒勻。
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