257
「老湯豆腐卷」是用滷製雞胗的老湯和干豆腐煮制而成的。滷製雞、鴨、肉之後的老湯，特別適合煮制豆製品，因為豆製品吸收湯汁的能力很強。能把湯汁的味道吸附，味道很好。但是一般老湯煮制豆製品之後，就不要再保存了。因為滷製豆製品后，湯汁極易變質發酸……
喜歡這些美食嗎？
「老湯豆腐卷」是用滷製雞胗的老湯和干豆腐煮制而成的。滷製雞、鴨、肉之後的老湯，特別適合煮制豆製品，因為豆製品吸收湯汁的能力很強。能把湯汁的味道吸附，味道很好。但是一般老湯煮制豆製品之後，就不要再保存了。因為滷製豆製品后，湯汁極易變質發酸，不宜保存。
老湯豆腐卷的材料
干豆腐(800g)老湯豆腐卷的調料
老湯(1000ml)老湯豆腐卷的調料
2.把干豆腐切段。
3.然後捲成卷。
4.用乾淨的棉線繫緊。
5.依次全部做完。
6.把老湯燒開。
7.倒入電壓力鍋，放入豆腐卷。
8.選擇任意一個鍵都可以。
9.上汽后，5分鐘即可關閉電源。
10.待壓力鍋泄壓后，把豆腐卷取出，放入容器里。
11.倒入滷汁。浸泡1小時左右即成。可以裝盤食用。切片後上桌更方便食用。
小貼士
1.因為干豆腐極易吸味，所以老湯的原味可以滿足。2.不用壓力鍋，用其它鍋具煮制也可以，小火慢煮10分鐘再浸泡也行。
雞蛋豆腐花是我的私房菜，說起這個私房菜，不得不說我家木頭，每次我創意了私房菜，都被木頭說了...
我做的屬於簡易版的，選取家裡常備食材，做出來家人評價比上次在飯店吃到的好吃，開森哦哈哈，喜...
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人...
今天做LG愛吃的豆腐菜，特意買了一塊滷水點的豆腐，平時我們這邊多數都是石膏點的，今天換一下...
最近迷戀各種丸子，這個菜靈感來自於荷包豆腐，因為變異了所以還叫豆腐丸子吧。此菜用料簡單，味...
大寶不愛吃豆腐愛雞蛋，豬媽把兩種食材和在一起口感軟滑、蛋香十足。操著相當簡單啊。雞蛋豆腐用...
用料北豆腐1盒豬肉末100g郫縣豆瓣醬30ml豆豉15ml姜1小塊辣椒粉1大勺醬油1大勺鹽...
先讓大家開心一下：今天的天，躺在床上，紅燒!鋪張涼席，鐵板燒!下了床后，清蒸!出去一趟，爆...
用料豆腐300g五花肉100g油適量鹽適量雞精適量芥菜適量蚝油適量芥菜燉豆腐的做法步驟1....
用料豆腐300g油適量生薑適量小蔥適量蝦醬2湯匙蝦醬燉豆腐的做法步驟1.豆腐用刀切寬長條。...
「老湯豆腐卷」是用滷製雞胗的老湯和干豆腐煮制而成的。滷製雞、鴨、肉之後的老湯，特別適合煮制...
「老湯豆腐卷」是用滷製雞胗的老湯和干豆腐煮制而成的。滷製雞、鴨、肉之後的老湯，特別適合煮制...
最近特想吃涼皮，剛好一個陝西的朋友從老家寄了點乾涼皮給我，我就試著炒一道來吃吃主料涼皮25...
龍鬚菜，又名江蘺、鳳菜、海髮菜等。它在營養、藥用、生物、水產養殖等方面具有許多獨特價值。江...
這是一款簡單的家常滷菜，製作方法很容易掌握，並且可以變換主料，滷製出自己喜歡的美味佳肴。滷...
新年過了，可能每個人在年裡吃肉都吃膩了，搗鼓一份清爽的手拍黃瓜那是必須的，爽口開胃手拍黃瓜...
冬季里的食補，離不開蔬菜，耳菜的營養價值非常高。含有多鍾維生素和礦物質，有利於人體。所以作...
火爆朋友圈的吻別鵝讓人感到動容，看到照片的一瞬心裡立馬翻湧出一種離愁別緒，怎奈命運使然，不...
有一天兒子說起了他小時候喝的瓷罐酸奶，記憶深刻，美味無比。我也對那種瓷罐的酸奶記憶猶新，很...
吉野家的肥牛飯，肥牛滑嫩，醬汁濃郁，真真是一吃永難忘，可是那一碗飯也不便宜，也沒有多少牛肉...
