紅豆薏米脊骨湯

 紅豆、薏米都是排毒聖品，紅小豆味甘、酸，性平、無毒。有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕。 薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療； 現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。 排骨可以補充蛋白質，增加機體能量。 這款湯，補氣養血、祛濕解毒、養腎益心，對於大多數人都是可以食用的。

 主料

 豬脊骨400g 紅豆50g 薏米50g 玉米1根

 輔料

 鮮蟲草花10g 蔥半根 姜3片 料酒10毫升 鹽8g

 紅豆薏米脊骨湯的做法

 1.紅豆和薏米提前用水浸泡三個小時。

 2.輔料備用。

 3.排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗乾淨。

 4.砂鍋內放入紅豆、薏米、排骨、蔥、姜、料酒，倒入適量熱水。用大火燒開，撇去浮沫。再開用小火煮約20分鐘。

 5.放入玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。最後倒入鮮蟲草花，再續煮15分鐘。

 6.揀去蔥段，加鹽調味。熱熱乎乎，肉香湯鮮，美味可口！

 烹飪技巧

 1.玉米也可換成蓮藕、胡蘿蔔，一樣美味。 2.鮮蟲草花不易久煮，會失去所含的營養成分。