抹茶巴伐露

    西點必備之十【抹茶巴伐露】

 精彩推薦：牛奶的做法

    原料：牛奶320g、水90g、糖（1.40g、抹茶粉10g/、吉利丁（或魚膠粉）7g、淡奶油80g、糖（2.20g

    抹茶巴伐露的做法

    1.魚膠粉加少量水軟化備用

    2.牛奶和水、糖（1.放入小奶鍋煮至微沸

    3.取一勺加入魚膠粉攪拌至完全融化后倒回到上述奶液中攪勻

    4.抹茶粉過篩

    5.溶解了魚膠粉的牛奶液分次倒入和抹茶粉混合攪拌均勻過篩備用

    6.淡奶油加入糖（2.打至六分發

    7.加入上述準備好的抹茶牛奶液攪勻分裝入準備好的盛器

    8.放入冰箱冷藏6小時以上

    9.吃之前按照喜好取出回溫

    10.剛取出時是慕斯的口感比較厚實

    時間增加之後就是逐漸類似布丁的細膩柔滑的口感

小提示

    牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢

    牛奶和山楂不能一起吃:同食會影響胃腸的消化。

    牛奶是最補鈣的食物

    鈣：幾乎所有的食物中都含有鈣元素，只是多寡的不同。含鈣豐富的食物還是奶類及奶製品，酸奶比牛奶略高些；大豆類含鈣也是非常豐富的如豆漿、豆腐、豆製品；含鈣較多的還有沙丁魚、大馬哈魚、炒花生仁、胡桃、葵花籽