爆漿雞排

    周末用雞脯和芝士做了爆漿雞排。

    爆漿雞排是台灣流傳過來的一道超人氣美食，口感好做起來也不算難，將兩塊雞排中間放上芝士，用蛋液澱粉麵包糠裹好，下油鍋炸熟之後即可享用。成品外表金黃，雞肉鮮嫩，咬開后溶化的濃郁芝士會頃刻間暖暖溢出。

    芝士就是力量。天氣越來越涼，給身體補充一些能量，餐點，休閑時刻，爆漿雞排都應該算是一道很不錯的能量美食。

    酥脆濃郁的台式美味----爆漿雞排

    材料雞胸肉，玉米澱粉，雞蛋液，黑胡椒粉，鹽

    爆漿雞排的做法

    1.雞胸肉洗凈，用刀小心片成薄片，用肉錘敲成稍大的片。

    2.，肉片上撒適量黑胡椒粉，少許食鹽，將芝士片放到雞胸肉片的一邊，將雞胸的另一邊折過來蓋上四周並壓緊。

    3.用肉錘再把邊沿輕輕敲緊些，沾上玉米澱粉、蛋液，最後沾上麵包粉再稍用力壓緊。

    4.鍋中入油，燒熱至約150℃左右將雞排下鍋炸約3-4分鐘至金黃即可享用（兩面翻炸）。

    美食小貼士

    1.雞脯肉用刀片薄些，不要太厚，以免雞肉老了裡面才爆漿。

    2.喜歡外表酥脆的可以多沾些麵包糠。

    3.中小火炸，火不要大。

    4.不喜歡油炸也可以用平底鍋煎（個人更喜歡炸的）。

    5.配番茄沙司更好吃。吃的時候注意不要被裡面的芝士醬燙到。