丹麥果醬酥盒

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丹麥果醬酥盒介紹

俺家小主非常喜歡丹麥麵包,有時候做了可頌,小主說應該再有點果醬什麼的口味,我得迎合小主的心思,琢磨做了這個丹麥果醬酥盒。這個丹麥果醬酥盒,用到了丹麥麵包麵糰,她的外表皮香酥,內裡面軟,再加上……

丹麥果醬酥盒詳細內容

丹麥果醬酥盒

 俺家小主非常喜歡丹麥麵包,有時候做了可頌,小主說應該再有點果醬什麼的口味,我得迎合小主的心思,琢磨做了這個丹麥果醬酥盒。這個丹麥果醬酥盒,用到了丹麥麵包麵糰,她的外表皮香酥,內裡面軟,再加上甜甜的草莓醬,哎呀!好吃著呢!

 丹麥果醬酥盒用料工具

 材料高筋粉(340g)裹入黃油(160g)輔料低筋粉(60g)糖(40g) 奶粉(30g) 雞蛋(1個) 黃油(30g)水(180g)鹽(6g)酵母(6g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤數小時高級難度

 丹麥果醬酥盒的做法:

 

 1.先製作丹麥麵包麵糰,將黃油以外的材料按照水、雞蛋、鹽、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的順序放入麵包機內執行揉面。

 

 2.執行一次揉面程序后,放入30g的黃油,再繼續揉面。

 

 3.麵糰揉至光滑后取出,放入發麵盆內室溫下發酵。麵糰發至2倍大時,用手在麵糰中間扎個洞,周圍不塌陷,表明麵糰發酵好了。

 

 4.用手壓麵糰排氣後放入冰箱冷藏室1小時。

 

 5.將裹入黃油裝進保鮮袋內,擀成薄片。

 

 6.將冷藏的麵糰取出后,擀成黃油片的3倍大的面片。

 

 7.將面片的兩邊向中間對摺。

 

 8.將面片旋轉90度,再次擀開后第二次對摺。

 

 9.再重複7.8完成第三次對摺,將丹麥麵糰擀成0.4cm的薄片,這樣丹麥麵糰就做成了。

 

 10.將丹麥面片分割成9cm*9cm的正方形狀,在切好的正方形面片上,用刀沿邊緣約1cm處划4道。划好的如圖所示。

 

 11.在面片上刷蛋液,如圖所示將一邊翻折過來,再將另一邊也翻折過來。

 

 12.做好後放入烤盤裡,靜置40分鐘。

 

 13.在表面刷上蛋液,中間放上喜歡的果醬(我放的是草莓醬)。

 

 14.放入預熱的烤箱中,180度,烤20分鐘。

 

 15.烤好后取出,放在晾架上晾涼即可食用。

 小竅門:

 果醬可以在烤制前塗上,也可以在烤制完成後再塗。