黃米核桃仁蜜棗粽

這個粽子也是甜味粽子，但沒有完全用糯米，而是加了些大黃米進去，大黃米也有粘性，但對於胃功能差的老人來說，比純糯米的要好一些，不是那麼難消化。這款粽子是做給婆婆吃的，所以特意加了黃米，加核桃仁一是為了增加口感和營養成分，二也是為了多佔地方，這樣可以少放些米，老人吃了容易消化。本來是要加紅棗的，但婆婆特別愛吃蜜棗，一年才過一次端午節，咱就隨了她的喜好，讓她吃上蜜棗的粽子。

黃米核桃仁蜜棗粽用料工具

材料 糯米 (500g) 大黃米 (250g) 紅豇豆 (100g) 核桃仁 (100g)
調料 蜜棗 (適量)
做法 煮鍋

黃米核桃仁蜜棗粽的做法:

  1.紅豇豆提前一晚用水泡漲，核桃仁提前泡上   2.糯米和黃米提前3小時左右用水泡上   3.核桃仁提前泡上，盡量去掉內層皮，這層皮會有點苦味。   4.把泡好的兩種米和豆子放一起   5.混合均勻   6.粽葉一端捲起來，捲成錐形   7.底部放混合的米   8.中間放蜜棗和核桃仁   9.上面再鋪上米   10.長的一端折下來   11.對角捏一下折回去   12.長的部分再順勢折回來，這樣能嚴密的包裹住裡面的米   13.紮起來即可。   14.放入鍋中，水沒過粽子2--3厘米   15.大火煮開，小火煮1個半小時

小竅門

食材一定要提前浸泡，這樣煮出來的粽子才夠軟糯。

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