黃米核桃仁蜜棗粽介紹

這個粽子也是甜味粽子,但沒有完全用糯米,而是加了些大黃米進去,大黃米也有粘性,但對於胃功能差的老人來說,比純糯米的要好一些,不是那麼難消化。這款粽子是做給婆婆吃的,所以特意加了黃米,加核桃仁一是為了增加口感和營養成分,二也是為了多佔地……

黃米核桃仁蜜棗粽詳細內容

黃米核桃仁蜜棗粽
這個粽子也是甜味粽子,但沒有完全用糯米,而是加了些大黃米進去,大黃米也有粘性,但對於胃功能差的老人來說,比純糯米的要好一些,不是那麼難消化。這款粽子是做給婆婆吃的,所以特意加了黃米,加核桃仁一是為了增加口感和營養成分,二也是為了多佔地方,這樣可以少放些米,老人吃了容易消化。本來是要加紅棗的,但婆婆特別愛吃蜜棗,一年才過一次端午節,咱就隨了她的喜好,讓她吃上蜜棗的粽子。

黃米核桃仁蜜棗粽用料工具

材料 糯米 (500g) 大黃米 (250g) 紅豇豆 (100g) 核桃仁 (100g)
調料 蜜棗 (適量)
做法 煮鍋

黃米核桃仁蜜棗粽的做法:

  1.紅豇豆提前一晚用水泡漲,核桃仁提前泡上
  2.糯米和黃米提前3小時左右用水泡上
  3.核桃仁提前泡上,盡量去掉內層皮,這層皮會有點苦味。
  4.把泡好的兩種米和豆子放一起
  5.混合均勻
  6.粽葉一端捲起來,捲成錐形
  7.底部放混合的米
  8.中間放蜜棗和核桃仁
  9.上面再鋪上米
  10.長的一端折下來
  11.對角捏一下折回去
  12.長的部分再順勢折回來,這樣能嚴密的包裹住裡面的米
  13.紮起來即可。
  14.放入鍋中,水沒過粽子2--3厘米
  15.大火煮開,小火煮1個半小時

小竅門

食材一定要提前浸泡,這樣煮出來的粽子才夠軟糯。