香辣醬鴨翅

    很多人都喜歡吃鴨翅鴨脖，尤其是夏天，外面酷暑難耐，屋裡涼風習習，喝著啤酒，啃著鴨翅，想著就美。不過外面的買的還是不放心，誰知道裡面放了什麼調料，反正我每次路過賣鴨脖的店都忍者不進去。

    還是自力更生吧，今天的這道香辣鴨翅是我和高手學的，味道沒的說，和外面買的一樣好吃，關鍵還放心呀。

    好吃不停口的香辣醬鴨翅

    材料鴨翅10個

    調料蔥姜蒜、干辣椒3個、八角2個、花椒十幾粒、桂皮1小塊、白芷2片、醬油、料酒、冰糖、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、鹽、香菜

    香辣醬鴨翅的做法

    1.鴨翅洗凈後用少許胡椒粉、醬油腌制去腥、調料備好；

    2.鴨翅焯水備用（焯水可去除腥味）；

    3.鍋燒熱倒油，油熱後放蔥姜蒜爆香；

    4.接著下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油后將八角、花椒粒、干辣椒、白芷、桂皮倒入鍋中煸炒出香味；

    5.將鴨翅倒入鍋中一起煸炒幾分鐘至鴨翅均勻上色；

    6.接著放冰糖、醬油、料酒和適量開水（水量剛剛沒過鴨翅即可）大火燒開轉小火燉20分鐘左右；

    7.20分鐘後放入香菜再燉幾分鐘，加鹽調味后關火。

    8.鴨翅在湯中泡幾小時再吃味道更好。

    美食小貼士

    1.調料的多少要根據鴨翅的量而定，放多了香料味太重也不好吃；

    2.最後放香菜能起到關鍵作用；

    3.燉熟后泡上幾小時再吃味道更好。