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用料黃面600g羊肉300g羊肥肉80g黃瓜150g辣椒油適量鹽適量醋適量芝麻醬適量香菜適量大蒜適量黃面烤肉的做法步驟1.材料：黃面羊肉黃瓜辣椒油醋鹽蒜香菜末最好有芝麻醬……
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1.材料黃面羊肉黃瓜辣椒油醋鹽蒜香菜末最好有芝麻醬
2.羊肉切成大小一樣的薄片，最好帶點肥肉，這樣才香，還原汁原味。，黃面我買的是成品的面不用煮的，就做黃面調料就好。蒜搗成泥，用涼開水稀釋，芝麻醬加涼開水稀釋，把醋倒入碗里，加鹽，加辣椒油，再把稀釋的蒜泥倒入，那黃面的調料也可以熬制滷汁，可根據自己的口味，黃瓜叉成絲
3.把黃瓜絲鋪在盤底
4.再把黃面放，在上面，倒入調好的調料，再加入稀釋好的芝麻醬，撒上香菜末
5.中火加熱扁炒鍋中羊肥肉，扁出羊油，放入羊肉片扁炒出水分微微發乾
6.加鹽，孜然，辣椒粉拌均勻，撈出放在裝著黃面的盤裡。一份風味獨特黃面烤肉就做好了。
7.黃面吃起來，味又酸又辣，又香又涼，伴隨著濃濃的烤肉，香味四溢
黃面的調料可以熬滷汁，一般新疆的黃面都是自己熬制滷汁，根據自己的口味配材料，最簡單的黃面調料就是我這種方法。炒烤肉要大火快速翻炒，鹽一定要在羊肉水分幹了后再放，孜然最後放。
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