醬炒黃面的家常做法

    醬炒黃面是我又一款黃面的新吃法，這個吃法又是加了羊肉和毛芹菜、雞肉一起翻炒的，新疆有一種黃面吃法是《雞肉炒黃面》我也做過，還發個菜譜。那個做法比較清淡一些，沒有加豆瓣醬，只是一些蔬菜和雞肉一起爆炒出來的。這次用的醬是四川郫縣豆瓣醬，這個做法是依據新疆炒米粉的做法加以改良的。

    用了《雞肉炒黃面》和新疆《炒米粉》兩種方法加以的改良的《醬炒黃面》不說味道，就看那顏色就知道好味道如何了，干、香、辣是這款醬炒黃面的特點，喜歡吃和黃面的和喜歡新疆味道的，試試吧，不會讓你失望的。

    毛芹菜味辛、甘，性涼，具有清熱涼血、利尿消腫、止痛止血的功效，可用於高血壓、尿路感染、肝炎、跌打損傷、骨折、崩漏、白帶等，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。

    愛吃麵條的看過來，干、香、辣的醬炒黃面

    材料熟黃面、熟雞肉、毛芹菜

    輔料：植物油、豆瓣醬、甜麵醬、胡椒粉、花椒粉、香蔥、姜、雞精、生抽、辣皮子

    醬炒黃面的做法

    1.把毛芹菜洗凈切段，蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末，雞肉用手撕成絲

    2.熱鍋涼油，油熱8成，下辣皮子、蔥姜翻炒出香味，下豆瓣醬、黃豆醬翻炒均勻

    3.加雞精、生抽、花椒粉、胡椒粉翻炒均勻，加少許水、雞肉翻炒均勻

    4.加黃面、毛芹菜翻炒均勻，翻炒到把醬汁均勻地裹住黃面即可

    喜歡吃辣的，多加辣皮子或者辣椒粉翻炒吃紅油

    毛芹菜可以換成自己喜歡吃的蔬菜，別的麵條也可以這樣翻炒

    雞肉換成喜歡的肉類，要快速翻炒

小提示

    栗子和雞肉能一起吃:栗子具有很高的營養價值。雞肉不僅味美，而且營養豐富，具有補虛贏、益氣血的功效。栗子與雞肉搭配，可補腎虛、益脾胃，適合於腎虛病人食用，也是健康人強身補體的最佳食物之一。

    李子和雞肉不能一起吃:雞肉亦不宜與李子同食。陶宏景日：．「雞肉不可合葫、蒜、芥、李食。」李子為熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效；而雞肉乃溫補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益於健康。

    雞肉的價值

    雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很