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用料藕250g油適量鹽適量蒜頭適量蔥適量指天椒適量辣炒蓮藕的做法步驟1.先準備蔥粒和切碎的蒜蓉、辣椒粒。2.蓮藕洗凈，去皮。3.去皮后切成薄片，在清水中浸泡一下，……
1.先準備蔥粒和切碎的蒜蓉、辣椒粒。
2.蓮藕洗凈，去皮。
3.去皮后切成薄片，在清水中浸泡一下，再撈起瀝干水分備用。
4.燒熱油鍋，先放入蒜蓉辣椒粒爆香。
5.再倒入蓮藕片炒勻。
6.加入少許的水。
7.先加鹽調味，再加蓋煮熟。
8.等汁變少時，加入蔥炒勻即可上碟。
1.想吃出更脆的蓮藕，可不加水炒，口感更脆。
2.用白醋浸泡蓮藕，可以避免蓮藕氧化變黑。
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