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冬瓜是一種很大眾的食物,在中醫里認為冬瓜具有很好的食療效果,具有非常有價值的保健功效,冬瓜燉肉的做法,是冬瓜一種很普通的吃法,受到大眾的喜愛,而且因為做法簡單,冬瓜燉肉的做法也只是一道家常菜而已,一般的家庭都會做這種冬瓜燉肉來吃,燉得……
冬瓜是一種很大眾的食物,在中醫里認為冬瓜具有很好的食療效果,具有非常有價值的保健功效,冬瓜燉肉的做法,是冬瓜一種很普通的吃法,受到大眾的喜愛,而且因為做法簡單,冬瓜燉肉的做法也只是一道家常菜而已,一般的家庭都會做這種冬瓜燉肉來吃,燉得軟軟的豬肉和冬瓜,不管是老人還是小孩,都非常適合。
冬瓜燉肉的做法一:
食材明細:冬瓜,五花肉,粉條,油,食鹽,五香粉,醬油,小蔥,生薑;
1.冬瓜去皮去瓤,清洗乾淨,切成大塊備用,粉條提前放在溫水裡浸泡,五花肉洗乾淨后切成稍厚的片狀,蔥姜分別切碎備用;
2.炒鍋中適量的油燒熱,倒入五花肉用小火煸炒,使五花肉中的油大量的炒出,然後放入蔥生薑末,五香粉和醬油翻炒均勻;
3.冬瓜倒下去,加入少許清水,蓋上鍋蓋,用大火燒開,然後改成小火慢燉,約半個小時左右;
4.泡軟發漲的分調頻放在鍋里,加入適量的食鹽,把粉條翻至鍋底,繼續用中小火燉一分鐘左右,然後關火,燜一會兒,將食材的香味都逼出來,最後在出鍋前可以適當的加一點香醋。
冬瓜燉肉的做法二:
食材明細:冬瓜,豬肉,油,食鹽,大蒜,生薑,料酒,香醋和生抽等各適量;
1.豬肉洗乾淨切成小塊,加入料酒進行腌制,去除豬肉的腥味,冬瓜去皮后切成厚片即可,生薑和大蒜分別切成片狀備用;
2.炒鍋中適量的油燒熱后倒入生薑片爆香,然後把肉塊倒下去大火翻炒,炒至豬肉變色后將冬瓜倒下,同時加入適量的食鹽,香醋和清水,稍作翻炒,大火燒開后小火燉十分鐘;
3.直至冬瓜和豬肉煮熟后加入蒜片和生抽,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士冬瓜是一種水分含量很高的食物,所以在煮冬瓜的時候,不需要加太多清水,稍稍一點即可,冬瓜燉肉的做法其實很簡單,只有一個目的,就是把豬肉和冬瓜都煮軟煮熟就可以了,至於味道那就是火候和調料的作用了,一般豬肉的腥味明顯,所以將豬肉切塊之後可以先加一些料酒進行腌制,因為冬瓜不容易進鹽,所以腌制豬肉的時候最好不要加鹽,在將冬瓜和豬肉都煮的差不多了再根據自己的口味適當的加鹽,這樣基本不會造成偏鹹的後果。
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