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竹蓀山藥老雞湯

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竹蓀山藥老雞湯介紹

用料山藥300克老母雞一隻竹蓀150克竹蓀山藥老雞湯的做法步驟1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和薑片，加水煮開後轉小火燜2個小時；2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然後加清水和適量……

竹蓀山藥老雞湯詳細內容

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用料
山藥300g
老母雞一隻
竹蓀150g
 
竹蓀山藥老雞湯的做法步驟

1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和生薑片，加水煮開後轉小火燜2個小時；

2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然後加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完后再沖洗乾淨，再用開水泡5分鐘，再清洗乾淨，剪成寸段；

3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發黑（還可放入幾滴白醋）。

4.待老母雞燜酥出香味后，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。注意：煲湯的時候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。

小貼士

木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

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