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用料烏梅10顆山楂(干)50克干桂花1小撮甘草5克冰糖100克水1500毫升桂花酸梅湯的做法步驟1.烏梅洗凈，用清水泡4小時左右。2.鍋內入冷水，放進洗凈的山楂干、甘草、泡好的烏梅……
1.烏梅洗凈，用清水泡4小時左右。
2.鍋內入冷水，放進洗凈的山楂干、甘草、泡好的烏梅，大火煮開后，轉小火煮1小時，關火。
3.另取一鍋，放干桂花，將煮好的酸梅湯水倒入，材料留在原鍋里。（此為一煎）
4.原鍋再加水，以剛沒過材料即可，放入冰糖，再煮30分鐘。（此為二煎）
5.二煎的酸梅湯水再倒入一煎，混合，涼透後放冰箱冷藏。喝時加冰塊更爽。
1.烏梅事先最好多泡一陣，泡軟以後能把味道最大化的煮出來。
2.如果實在沒時間泡烏梅，就要用熱水來煮了，可我感覺味道還是比沒有泡過的要淡。
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