什錦花邊披薩

1.準備麵粉稱量放入盆內，加入鹽、糖混合均勻；

2.將溫水化開酵母，但水溫不能超過35度；

3.分次將水倒在麵粉中，用筷子划散，麵粉吸收水分成絮狀就可以了；

4.將麵糰揉到表面光滑，軟一些的麵糰即可；

5.然後加入黃油揉至擴展階段，剛開始揉的時候可能很不好揉，沒關係，最後直至黃油完全被吸收進去就可以；

6.揉至麵糰光滑后，即可放盆里蓋上保鮮膜進行第一次發酵。冬天溫度比較低，我放在暖氣旁邊用了大約2個小時發酵好的；

7.利用麵糰發酵的時間準備所有餡料；

8.將馬蘇里拉乳酪切成細條狀；

9.當麵糰發酵至1.5--2倍大，用手指蘸乾麵粉插入麵糰內，小洞不立即回縮即成基本發酵麵糰；

10.和好的面發酵至兩倍大后，排氣滾圓，切下三分之一做花邊備用；

11.將三分之二的麵糰揉成光滑的麵糰，撒上乾粉，用擀麵杖擀成圓餅；

12.披薩盤抹薄薄一層橄欖油或黃油；

13.將麵餅放入披薩盤內；

14.將剩下三分之一的麵糰，揉成光滑的麵糰，擀成長方形麵餅，放上香腸一根；

15.將香腸用麵皮慢慢捲起；

16.用刀將香腸卷切成3厘米左右的小段；

17.將香腸段底部沾水，放在麵皮的四周；

18.這時進行二次發酵，可以放在烤箱裡面，下面放一碗熱水關上烤箱門，溫度38度左右，靜置醒發30分鐘；

19.用叉子在餅坯上叉一些孔，防止餅底遇熱鼓起；

20.在餅坯中間抹上一層番茄醬或披薩醬；

21.用勺子將其塗抹均勻；

22.撒一層馬蘇里拉乳酪，接著撒上一些黑胡椒粉；

23.然後鋪上草菇片；

24.青椒絲；

25.洋蔥圈；

26.最後再撒上一層馬蘇里拉乳酪；

27.將餅坯放入預熱220度的烤箱內，200度，上下火，中層，15分鐘，溫度根據自家烤箱調節；

28.烤15分鐘后取出，再放上剩餘的馬蘇里拉乳酪烤6-7分鐘融化即可出爐；

29.成品圖~~將披薩取出，晾涼，切塊即可品嘗。