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用料預煮豬大腸300g青椒一個洋蔥半個魚露1茶匙紅椒一個爆炒豬大腸的做法步驟1.預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）后切小塊青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊蒜、姜、切碎、蔥切段。……
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1.預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）后切小塊青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊蒜、姜、切碎、蔥切段。
2.姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻后倒入豬大腸和料酒，爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
排骨炸制比較費油費時間，一定要有耐心哦，小火炸制，別外面熟了，裡面沒熟，吃了會鬧肚子滴。
蚝油可以加也可以不加，我只是習慣了腌制的時候加些調味。
那個蛋粉糊其實炸制出來很香的，首次炸制這個，時間有些久，表面糊糊其實可以濃稠些的。
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