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用料蟶子500g魚露1茶匙金不換（如無可不用）2，3枝條蔥油炒蟶子的做法步驟1.蟶子洗乾淨鹽水浸泡一天讓其吐乾淨泥沙后晾乾水備用。2.蒜切碎、蔥切碎、1-2茶匙生粉加少許水攪拌……
1.蟶子洗乾淨鹽水浸泡一天讓其吐乾淨泥沙后晾乾水備用。
2.蒜切碎、蔥切碎、1-2茶匙生粉加少許水攪拌均勻備用。
3.蔥蒜爆香油鍋，倒入蟶子和料酒爆炒片刻后加入適量的生抽、1茶匙魚露、少許砂糖和金不換以及剩餘的蔥蒜大火爆炒后撒麻油和倒入生粉水勾芡翻炒均勻即可。
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