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用料上海年糕一條半400克紅蘿蔔一小截30克豬肉150克白菜4片蔥兩顆薑絲少許白菜肉絲炒年糕的做法步驟1.年糕切成小片,放水裡浸泡備用,防止粘連.2.豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生……
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1.年糕切成小片,放水裡浸泡備用,防止粘連.
2.豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻.
3.紅蘿蔔切成片,白菜切成小塊.蔥切段.
4.把油燒熱后,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。
5.鍋里倒點油把生薑絲爆香后,,先把紅蘿蔔放下炒兩下,然後下白菜梗,接著把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟后,下鹽和一點醬油,拌勻后即可上碟。
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