南瓜小麻球

南瓜小麻球的材料

南瓜小麻球的調料

做南瓜小麻球所需做法

無

南瓜小麻球的做法步驟

1.南瓜去皮切塊后蒸熟

2.趁熱將南瓜壓成南瓜泥，最好用料理機攪拌。

3.加入糖粉和糯米粉攪拌

4.和成軟硬適中的麵糰

5.搓長條，分成等大的劑子

6.搓成小球，在水中過一下使表面有粘性

7.在白芝麻中滾一下

8.用手輕輕搓一下，使芝麻沾牢固些

9.搓好所有小麻球

10.小鍋中倒入半鍋玉米油，稍微加熱後轉小火，將小麻球依次放入油中

11.炸至麻球飄起，用漏勺將小麻球輕輕向下反覆的壓

12.重複壓過幾次后麻球明顯變大，再繼續小火炸至表面金黃即可

13.漏勺撈起麻球觀察一下表面色澤

14.炸好的小麻球放在廚房紙上吸去多餘油份

15.趁熱食用，小心燙口！

小貼士

用南瓜泥和面，南瓜的水分和麵粉吸水性不同，因此以和成軟硬適中的麵糰為主。南瓜泥要趁熱和面。搓好的小球過一下水再沾芝麻，這樣比較容易沾均勻牢固。油加熱至5成熱時就可以下小麻球了。油溫低一些也沒關係，小火炸至飄起再反覆按壓小麻球。經過反覆按壓小麻球，麻球會變大中間產生空心。特別提醒：注意油炸食品時不要伸頭去觀察，防止濺出油燙傷自己。可以用漏勺撈起在光線充足的地方觀察色澤。