廣式鹹肉粽

鹹肉粽只有腌制好的五花肉，鹹蛋黃，還有綠豆紅豆之類的豆類為輔。等五花肉的肥油浸入到糯米裡面，肉香和糯米香完美的融合，也非常好吃。口感雖然稍微單一，但是卻能吃出糯米和肉完美融合的香味。

廣式鹹肉粽的材料

廣式鹹肉粽的調料

做廣式鹹肉粽所需做法

湯鍋、蒸鍋

廣式鹹肉粽的做法步驟

1.準備好食材。

2.糯米提前浸泡3小時。

3.竹葉和草繩洗乾淨后浸泡一會，然後煮十分鐘。

4.撈出晾著。

5.去皮綠豆浸泡2小時。

6.五花肉切小塊，用五香粉，料酒，醬油腌制2小時。

7.香菇泡軟后切成片.

8.拿兩片竹葉交叉成一個漏斗形。

9.依次放入糯米，綠豆，蛋黃五花肉香菇，再拿一片竹葉如圖示，塞入旁邊。

10.左右都塞一片，然後在食材上再鋪上一層綠豆，最後鋪上糯米。

11.拿一片竹葉，蓋在上面。

12.左右兩邊往中間疊起包著，再把上面的往中間包。

13.下面的也是一樣往中間包起。

14.用繩子綁好就行了。

15.冷水下鍋，水一定要沒過粽子，我放了滿多水的，以防煮干，大火滾后中火煮一個小時。

16.煮熟后打開粽子，粽葉的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已經忍不住食指大動了吧。

小貼士

1.糯米必須提前浸泡，否則不容易熟。2.肉的鹹度稍微比平時要咸一點，否則整個粽子會不夠咸。等肉的鹹味浸入到糯米里會更好吃。3.全瘦肉的味道沒有五花肉好，建議稍微帶點肥的，這樣肉的油脂和糯米完美融合，才是吃貨最愛的鹹肉粽哦。4.腸胃消化能力不好的人建議不用綠豆。避免加重腸胃負擔。