板栗小窩頭

照片還是九月時拍的，那時市場上的栗子已經很多了，剛好朋友送了一些家鄉特產的板栗，尤其的香甜，我生吃著生吃著居然也消耗的差不多了。剩下了這一點點的時候，猛然想起是不是該拿它們做點什麼，手邊剛好有麵粉，粘米粉，糯米粉，於是這南北兩地皆可食用的板栗小點心就熱騰騰的出鍋了。

板栗小窩頭自不用說，口感呢大家可以想象的，但板栗松糕我一定得說，因為這圖片完全沒有展現出它的美味。

實物呢其實是非常蓬鬆且鬆軟的，照片上可能很難想象，一口咬下去，尤其剛出鍋趁熱的時候，那種柔軟的口感絕對不輸給任何西式的蛋糕。加上板栗特有的香氣，特產地的板栗又尤其的甜，沒有加一點糖，松糕的甜度也恰到好處。咬在口中，那優雅的風味絕對帶給味覺和觸覺雙重的震驚——

當時我就只在想一個問題：有了這個，我為嘛要吃西式的蛋糕啊？這個板栗松糕，無油，無糖，無蛋，只有板栗和米粉，又健康，又養身，又沒有額外的熱量。最最重要的一條，人家還超級美味，口感上也完全不輸高熱量的蛋糕，製作還簡單，還適合咱的中國胃……得得得，那些個優點好處就在我心中翻江倒海啊，波濤洶湧啊，一時間我竟然找不到一條理由來回答我的第一個問題。

松糕我已經不是第一次做，過去也貼過一款比較滿意的草莓松糕。但不知道是特產地的板栗品質特別好還是什麼緣故，這一次的板栗松糕完全超越了草莓松糕之類的，也就是說美味程度遠在草莓松糕之上，這也要特別說明一下。

現在市場上的板栗還沒下市，如果你也愛板栗，如果你也喜歡蛋糕但懼怕其熱量，如果你也熱愛養身重視健康，如果你也喜歡嘗試中式糕點，最重要啊，如果你也像我一樣嘴饞愛吃，一定一定不要錯過今天的這款小點心。

優雅風味完勝西式蛋糕的---板栗小窩頭

材料板栗

窩頭：麵粉

板栗小窩頭的做法

1.首先處理板栗，購買熟板栗，或者生板栗上蒸鍋蒸熟；

2.將熟的板栗略切小塊后，用擀麵杖擀碎，來回反覆滾動擀麵杖，將其擀成粉末狀的板栗面兒；

3.因為我宿舍里沒有稱量工具，我用15cc的量勺將擀好的板栗面分割了一下，一共5份，每份15cc，後面製作步驟統一用體積比計算，下面用這擀好的板栗面分別製作松糕和窩頭；

4.5cc板栗面加入15cc或更多的麵粉，混合后加水，揉成一個小麵糰；

5.給小麵糰整形成底部中空的圓錐狀；

6.上蒸鍋大火蒸15-20分鐘即可，量大可適當延長時間。

小貼士

1.板栗面和麵粉的體積比例為1.1.麵粉的體積可以超過板栗面，但絕不能低於板栗面，否則面難以成團；

2.喜甜的可以加適量糖來調味，我沒有額外加糖。