甘那許雪頂蛋糕

經過一番冥思苦想，參考了一些前輩的作品，做了這款乳酪夾心的甘那許雪頂蛋糕。交貨時，一直擔心老人家不好接受乳酪的口感。當天下午姐姐發來消息：說是同事特意打電話過來說很是好吃，全家都很滿意，尤其老太太更是高興的不得了！這懸著的心才終於落了地

成品中，奶油應該再稀釋一點可能會更收斂些，這半垂不垂的實屬豪放啊！了解我以往成品的童鞋直呼：變風格了！！！

哈哈哈哈，不敢給自己規定個框框，畢竟還在摸索、學習的階段，但是，堅持以為家人製作飲食的標準必將不會動搖！

甘那許雪頂蛋糕

原料：

A：蛋黃6個、白砂糖20g、牛奶70g、玉米油60g、低粉110g、蛋白6個、白醋少許、白砂糖80g

B：奶油乳酪150g、橙皮醬50g

C：淡奶油250g、黑巧克力300g、黃油80g、白蘭地65g

D：淡奶油80g、糖5g

E：紅、黃櫻桃、獼猴桃、草莓、藍莓、綠提子、插牌

甘那許雪頂蛋糕的做法

1.先將A材料中的蛋黃加糖打勻，加入牛奶、玉米油打勻，篩入低粉翻拌均勻。

2.將A材料中的蛋白加白醋打至粗泡狀態，分三次加入白砂糖打至硬性發泡。

3.蛋白糊蛋黃糊拌勻，倒入模子中。烤箱預熱150度，中下層，50分鐘。

4.烤好后，稍冷卻脫模備用。

5.將B材料的奶油乳酪軟化打勻后，加入橙皮醬繼續打勻。

6.將冷卻的蛋糕坯子中間一分為二，將底部用小刀挖槽（我挖的很猥瑣，大家見諒）。將打好的奶油乳酪餡鋪勻，將上半部分蛋糕坯子蓋上。

7.將C材料中的淡奶油隔熱水加熱後放入黑巧克力繼續加熱至溶化，取出，放入黃油、白蘭地繼續拌勻。如冰箱冷藏至稍粘稠取出，自蛋糕頂部淋下（底部放烤盤）。

8.將D材料中的淡奶油與糖打至流動狀態，與甘那許淋面交錯再次淋下。

9.將E材料中的水果擺上，插牌即可。

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。