辣味茭白

辣味茭白的做法

茭白以豐富的營養價值而被譽為「水中參」，其質地鮮嫩，味甘，被視為蔬菜中的佳品，非常適合在夏季食用。茭白非常適合用來涼拌，今天小編給大家推薦的這道辣味茭白，香辣爽口，既清暑解煩，又能解除酒毒。

營養價值：

蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1.維生素B2.維生素E、胡蘿蔔素、礦物質

食療功效：

利尿止渴、補虛健體、解酒毒、退黃疸、減肥美容

適宜人群：

尤其適合高血壓、黃疸肝炎者、飲酒過量、酒精中毒者

辣味茭白所需材料

主要食材：茭白 ( 250g )辣椒 ( 50g )鹽 ( 5g )輔助佐料、味精 ( 1g )蔥花 ( 5g )蒜蓉 ( 5g )

辣味茭白的做法

1.茭白洗凈后切成細絲；辣椒洗凈切成條。

2.鍋中加水燒開，下入茭白絲稍焯后撈出。

3.坐鍋燒油，下入蒜蓉、蔥花、辣椒爆香后加入茭白絲一起拌炒，待熟后調入鹽、味精即可。

辣味茭白的功效與作用

1.降低血脂茭白中含有大量鉀元素和維生素，能夠降血脂、降血壓。

2.補虛健體茭白富含碳水化合物、蛋白質，能很好的補充人體每天所需的營養物質，健壯機體增強免疫力。

3.退黃疸、解酒毒常食用茭白對黃疸型肝炎患者有益，同時茭白有解除酒毒、治療酒醉不醒的功效。

4.美容養顏茭白熱量低、水分含量高，食用後會有飽感，有助於減肥，同時茭白中的豆醇有抑制黑色素生成，美容養顏的效果。

5.利尿止渴茭白既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴。