香辣香草小土豆

 民以食為天、食以味為先，一道受歡迎的菜肴，必然是色香味俱佳，方能稱得上是美食。把香草運用到飲食上，也是古人的一大發明，古有「神農嘗百草、華夏萬里香」的說法，百草中就有很多是香料植物。香草也稱為藥草，會散發出獨特的香味，可以調味、製作香料、萃取精油等。西菜中常用到的有羅勒、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、茴香等等。
這一道普通的小土豆，因為加入了義大利香草，別有一番滋味，值得一試。

 主料

 小土豆500g 青椒2個 美人椒3個

 輔料

 精鹽5g 義大利香草適量 辣椒粉適量

 香辣香草小土豆的做法

 1.準備食材

 2.把洗乾淨的小土豆放入鍋中，加水煮熟

 3.青紅椒切圈

 4.土豆煮至用筷子能輕易扎進去的程度，出鍋晾涼后剝去土豆皮

 5.鍋內放油燒熱，把小土豆放入，小火煎制

 6.用鏟子將土豆壓扁，煎至土豆兩面金黃，表皮變脆

 7.放精鹽、辣椒粉，不能吃辣的可以不放

 8.放入義大利香草

 9.放入青紅椒圈，翻炒均勻入味即可

 烹飪技巧

 1.不能吃辣的，可以不放辣椒粉 2.買不到小土豆，可以把大土豆切成小塊 3.煎土豆的時候要小火慢煎