五香素雞

 豆製品含有大量的蛋白質，營養豐富，同事和家人都喜歡吃我做素雞，所以，今天又做了素雞，和大家分享我的做法，希望大家喜歡...

 五香素雞用料工具

 材料素雞(500左右)輔料 雞精(適量)糖(1茶匙左右) 八角(2個)香油（芝麻油）(適量)干辣椒(2～3個) 桂皮(適量)食用油(適量)味極鮮(1小勺)老抽(3～4茶匙) 香葉(3～4片)鹽(適量)十三香(1茶匙)甘草片(2片)
 做法 不粘鍋、煮鍋分類熱菜五香炸三刻鐘簡單難度

 五香素雞的做法:

 1.準備好食材

 2.把素雞切成0.8公分左右的薄片備用

 3.油鍋里倒油加熱，油大約淹過素雞就可以了，油熱以後放入素雞，然後中火慢慢炸，炸的時候要經常翻動，以免炸糊

 4.炸至兩面金黃，兩麵皮的表層起泡就差不多好了，撈出備用

 5.然後十三香用紗布包好，用線紮起來，備用，（也可以不用紗布包，直接放進去，那樣素雞表層會有一些十三香的粉末）

 6.另拿一個煮鍋，放入香葉，甘草，桂皮，八角，干辣椒，糖，老抽，味極鮮，倒入適量的水（水差不多淹過素雞就即可）

 7.放入炸好的素雞，大火燒開，小火燜15分鐘左右，加入鹽，雞精，調勻，再燜5到10分鐘，充分入味

 8.裝盤，撒上蔥花，澆上香麻油，鬆軟，好吃...

 9.成品圖

 小竅門：

 炸素雞的時候，要兩面都要炸到起泡，這樣做出來的素雞才鬆軟，容易入味，喜歡辣一點的可以多加幾個干辣椒，也可以把干辣椒切開，這樣會辣一些，調料可以根據個人的喜歡調節