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香辣鹵鳳爪的食材和調料：鳳爪2斤桂皮1塊草果1個香葉2-3片花椒15粒辣椒10克豆蔻2個大料2瓣蔥3-4段姜3片醬油30ml黃酒20ml冰糖20克鹽4-5克白鬍椒粉一小撮……
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香辣鹵鳳爪的食材和調料
鳳爪2斤 桂皮1塊 草果1個 香葉2-3片 花椒15粒 辣椒10g 豆蔻2個 大料2瓣 蔥3-4段 姜3片 醬油30ml 黃酒20ml 冰糖20g 鹽4-5g 白鬍椒粉一小撮
香辣鹵鳳爪的家常做法，如何做香辣鹵鳳爪才好吃
1.洗凈的雞爪剪掉指甲
2.蔥切段，姜切片，所有調料裝入香料包中
3.雞爪用開水焯燙至變色撈出瀝干
4.另起一鍋水，下入香料包，蔥姜及其他調料燒開
5.開鍋後下入雞爪，再開鍋後轉小火慢燉大約半小時左右
6.待湯汁基本收盡后製作完成
小貼士
1.因為滷製雞爪最後的湯汁會比較粘稠，所以在最後收汁過程中要注意觀察避免糊鍋底
2.這道菜製作完成後放入冰箱，作為觀賽佐酒之用非常不錯
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