地瓜肉片

 地瓜肉片用料工具

 材料地瓜(300g)青椒(10g)蔥姜(各10g)澱粉(3g)輔料肉片(80g)紅椒(10g)油(適量)鹽(適量)料酒(適量) 雞精(適量)老抽(適量)
 做法 其它、炒鍋分類熱菜咸鮮炒廿分鐘簡單難度

 地瓜肉片的做法:

 1.啟動： 自動啟動時間： 0 S溫度： 0 ℃地瓜冼凈撕去皮切片備用青紅椒冼凈切片肉片放鹽料酒 雞精老抽抓勻備用

 2.啟動： 自動啟動時間： 320 S溫度： 130 ℃鍋內放水燒開放入地瓜煮2分鐘后撈出過清水控干水份

 3.啟動： 手動啟動時間： 15 S溫度： 180 ℃鍋內放油

 4.啟動： 自動啟動時間： 50 S溫度： 180 ℃放入肉片翻炒撈出控油

 5.啟動： 手動啟動時間： 10 S溫度： 180 ℃鍋內留油放蔥生薑末爆香

 6.啟動： 自動啟動時間： 10 S溫度： 180 ℃放入青紅椒翻炒

 7.啟動： 自動啟動時間： 180 S溫度： 180 ℃放入地瓜翻炒

 8.啟動： 自動啟動時間： 100 S溫度： 180 ℃放入肉片加鹽雞精翻炒出鍋

 小竅門：

 老抽腌制肉片是為了更好看的菜色