孜然蒜香烤羊排

    這道烤羊排在這寒冷的冬季再合適不過了，外面寒風刺骨，在溫暖的房間里吃著剛出爐外焦里嫩的羊排，想想都覺得美味吧。

    羊排膻味比較重，在腌制的時候我加入了孜然、蒜粉和蒜蓉辣醬這樣重口味的調料，我覺得更好吃。

    重口味的的孜然蒜香烤羊排

    材料羊排一大塊（窩整塊烤的，這樣水分流失的少，羊排更嫩）

    腌料：金桔酒（自己泡的）、黑胡椒粒、鹽、蒜粉、洋蔥粒、生薑末、孜然粉、蒜蓉辣醬、醬油

    孜然蒜香烤羊排的做法

    1.羊排洗凈用廚房紙擦乾水分；

    2.將腌料加入羊排拌勻後用手反覆按摩便於入味；

    3.將羊排放入冰箱冷藏一晚入味；

    4.將腌制好的羊排從冰箱取出放入烤盤用錫紙包好入烤箱；

    5.200度烤50分鐘后打開錫紙倒掉烤出的油脂，換張錫紙后在羊排上灑上孜然粒入烤箱175度再烤20分鐘（中間翻面）至羊排表面上色，表皮發焦即可。

    關鍵

    1.先用錫紙包上烤這樣水分不流失羊排口感嫩，烤熟后再打開錫紙，這樣表皮可以發焦，口感外焦里嫩。

小提示

    酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜頭、洋蔥、九層塔、芹菜，或各式中藥材當腌料，可降低食用羊排時的異味感。

    米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉類時的異味感